En Dame un Consejo somos firmes creyentes del poder de las verduras asadas. No solo se puede cocinar virtualmente cada vegetal de esta manera, sino que también resultan sumamente deliciosos y no se requieren grandes recetas para conseguirlo. ¿Tienes un comensal quisquilloso en la casa? ¿Quieres un descanso de tu plato vegetariano al vapor habitual? Prueba asar brócoli, judías verdes o coliflor esta noche. Creo que estás de enhorabuena. Acompáñanos a descubrir la manera más eficaz de preparar verduras asadas, tanto individualmente como combinadas entre sí. ¡Vamos a ello!
Cómo preparar las mejores verduras asadas
Las verduras de raíz, como las papas, las chirivías, las batatas y las zanahorias, no son útiles para tostar sin una cocción previa, pero echa un vistazo a través de tu cajón de verduras y encontrarás todo tipo de candidatos para asar: desde crucíferas como brócoli y coles de Bruselas hasta sorpresas como el calabacín, las cebollas, los pimientos y el repollo. ¡Incluso los tomates pueden tostarse!
Teniendo en cuenta que cada verdura tiene un punto de cocción específico, dedicaremos este primer apartado a la preparación de vegetales asados de manera individual. Más adelante, encontrarás un paso a paso sobre cómo asar vegetales combinados y obtener el festín vegetariano que tienes en mente. ¡Comencemos!
1. Cocción individual de verduras asadas
Una vez que hayas cortado la verdura elegida en pedazos del tamaño de un bocado, mézclalos con un poco de aceite de buen sabor. Utiliza lo suficiente para dar a la verdura un recubrimiento lustroso y brillante; una cucharada o dos generalmente harán el trabajo.
El aceite no solo ayuda a que los vegetales se cocinen de manera más uniforme y adquieran una textura crujiente en el horno, sino que también agrega un rico sabor que hace que los verduras asadas sean irresistibles. Por último, pero no menos importante, agrega un poco de sal a gusto y cualquier otro condimento o hierbas a elección.
Extiende los trocitos en una bandeja para hornear procurando dejar algo de espacio entre ellos. Si no tienes el lugar suficiente, no dudes en dividir tu verdura en dos fuentes diferentes. El hacinamiento hará que tu comida se cocine al vapor en lugar de tostarse, y eso es lo opuesto a lo que estamos buscando.
Por último, asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de iniciar la cocción.
¡Ya casi tienes tus verduras asadas! Déjalas en el horno hasta que estén lo suficientemente tiernas como para perforar con un tenedor y veas algunos trozos dorados en los bordes. ¿Cuánto tiempo debes esperar? Eso depende. Las verduras más blandas se cocinan más rápido, mientras que las más duras, como las papas, se cocinarán más lentamente. Las piezas más pequeñas también se cocinan más rápidamente que las piezas más grandes.
Si estás asando una verdura nueva, comienza a revisar después de unos 15 minutos de horno y sigue tostando hasta que veas los bordes y puntas carbonizadas. Si observas tus verduras asadas y aún estas inseguro respecto de su punto de cocción, tuesta unos 5 o 10 minutos adicionales. Probablemente te quedarán bien sabrosas.
2. Cocción mixta de verduras asadas
Si deseas preparar un acompañamiento de verduras asadas mixtas, tienes tres opciones a descubrir a continuación.
1. Asar las verduras individualmente
Primero, y lo más fácil, puedes asar las verduras individuales en bandejas separadas y combinarlas después del tueste. Esto te permitirá controlar la velocidad de cocción de cada verdura y sacar cada una del horno mientras está lista. Esto porque todos los vegetales tienen diferentes tiempos de cocción, y si reúnes todas tus verduras en una misma fuente, probablemente algunas te queden crudas mientras otras se pasan.
2. Emparejar a los «amigos vegetales»
Otra manera de preparar verduras asadas mixtas es emparejando a los «amigos vegetales», aquellos que se tuestan aproximadamente a la misma velocidad. Por ejemplo, es posible asar coliflor y brócoli juntos, o calabaza con patatas. Combina estos en la misma bandeja para hornear y cocínalos juntos. Si la fuente se está llenando, divide tus vegetales entre dos.
3. Asar por etapas
En tercer lugar, puedes agregar diferentes verduras a la bandeja de hornear en etapas: comienza por asar primero las verduras más duras que necesiten más tiempo de horno y luego agrega verduras más blandas y de cocción más rápida. Intenta que todas las verduras terminen asándose al mismo tiempo, y recuerda: es poco probable que moleste un poco de tiempo adicional de tueste.
¡Aquí concluye nuestro artículo dedicado a las verduras asadas! Esperamos que te haya sido de utilidad y que puedas preparar los mejores platos de la mano de estos consejos. ¿Conoces otra manera de hacer verduras asadas? ¿Has probado esta delicia? ¿Necesitas consejos para preparar algún otro plato? ¡Nos encantará leer tus impresiones y sugerencias en la sección de comentarios! ¡Hasta pronto!
