Antes de comenzar, me tomaré el atrevimiento de contarles el final de la historia: la gran bolsa de arroz sin abrir en el armario me rompió por completo. Tiene que haber una mejor manera, pensé. Una búsqueda rápida en Internet resultó en ollas a presión o en ollas arroceras que, aunque inteligentes, no eran relevantes, teniendo en cuenta que no tenía tales herramientas. Al final, la bolsa y mis hornallas realmente eran todo lo que necesitaba.

Técnicas para preparar arroz fácil y rápido

Mientras que cocinar arroz es una técnica básica de cocina, también sucede que muchas personas nunca se han tomado el tiempo para aprender adecuadamente.

En este artículo aprenderás qué ingredientes necesitas, el paso a paso para preparar arroz fácil y rápido, los modos de conservación de este alimento y algunas recetas para que tus platos den el paso hacia la excelencia.

Procedimiento: el arroz más delicioso

El arroz generalmente se cocina durante 30-45 minutos usando una relación de 2:1 de agua con arroz (dos tazas de agua con una de arroz). No obstante, el método de ebullición que te proponemos aquí imita la cocción de la pasta: el arroz se sumerge en agua hirviendo, lo que reduce el tiempo de cocción a casi la mitad. El proceso es simple y dará como resultado un delicioso arroz fácil y rápido. Te lo contamos en detalle:

1. Calcula la cantidad de arroz que utilizarás

¿Cómo? ¡Fácil! Una porción de arroz equivale a media taza de tamaño estándar (sí, de esas que utilizas para tomar tu café de las mañanas). De todos modos, si le preguntamos a las madres y abuelas, nos dirán que «dos puñados por persona bastan». Si varias personas comen, multiplica estos procedimientos por la cantidad de comensales.

2. Lava el arroz

¡Así como lo lees! La mejor manera de hacer arroz fácil y rápido es removiendo el almidón de los granos antes de ponerlos a hervir. Pasando el arroz por agua varias veces y desechando el líquido almidonado, conseguirás que los granos queden sueltos, en lugar de pegajosos. El lavado permitirá, además, acelerar los tiempos de cocción. ¡No querrás saltearte este paso!

3. Hora de cocinar

Pon al fuego una olla con abundante agua y unas pizcas de sal. Cuando hierva, agrega los granos de arroz que has lavado previamente y revuelve con una cuchara de madera para que no se concentren en un único sector. Naturalmente, echar grandes cantidades de arroz al agua hará que ceda su hervor, así que, cuando recuperes el punto de ebullición (cuando veas burbujitas en el agua), procura revolver una vez más.

4. Fin de cocción

Comienza a verificar que esté cocido después de 10-15 minutos; daremos el detalle de los tiempos de cocción según el tipo de arroz un poco más adelante en este artículo. Una vez listo, cuélalo y permite que el líquido residual se evapore de los granos dejando que reposen unos 5 minutos aproximadamente. ¡Tienes tu arroz fácil y rápido!

¿Qué tipo de arroz me conviene?

Hacer arroz fácil y rápido no encierra grandes complejidades, pero debes elegir el tipo de arroz más apropiado para el plato que tengas en mente. Hay miles (¡más de 40,000, de hecho!) de tipos individuales de arroz y maneras de clasificarlos, pero, por simplicidad, los clasificaremos por su grano. Dentro del tipo de grano, encontrarás blanco, marrón y otras variedades. ¡Comencemos a descubrir sus particularidades!

Arroz de grano largo

• 10 a 15 minutos de cocción

El arroz de grano largo es probablemente el tipo de arroz más utilizados para preparar guarniciones. Se caracteriza por granos largos y delgados, que suelen ser bastante cilíndricos y pueden estrecharse en los extremos. Los tipos de arroz de grano largo incluyen arroz basmati y jazmín; a menudo, si compras un recipiente simplemente etiquetado como «arroz blanco», será una variedad de grano largo.

Arroz de grano medio

• 15 a 20 minutos de cocción

Los arroces de grano medio son típicamente más cortos y ligeramente más gordos que sus contrapartes de grano largo. Son absorbentes y pueden ser un poco más pegajosos que los arroces de grano largo. Los tipos de arroz de grano medio incluyen el arroz al estilo japonés y el arroz bomba.

Arroz redondo

• 30 a 40 minutos de cocción

Los arroces de grano corto son incluso más cortos que las variedades de grano medio, y generalmente tienen una forma ligeramente redondeada. Una mayor concentración de almidón puede hacerlos más pegajosos. Quizás el ejemplo más famoso de arroz de grano corto es el arroz arborio, que se usa para hacer risotto.

¿Cómo se conserva el arroz cocido?

Supongamos que hiciste tu preparación de arroz y te ha sobrado un poco, o que eres de aquellos amantes del meal prep y quieres conservar el arroz que has cocido para su consumo durante la semana. ¡Te lo solucionamos! No te pierdas estos tips para que tu arroz se preserve de la mejor manera:

• No dejes que pasen más de dos horas entre el fin de la cocción y la refrigeración.
• Almacena el arroz en un recipiente de cierre hermético.
• Consérvalo a temperatura de refrigeración, a menos de 5°C.
• Consume antes de que cumpla sus tres días de refrigeración.
• Si recalientas el arroz antes de consumirlo, hazlo a más de 70°C durante – al menos – dos minutos.

Ten en cuenta que, pasados los tres días, el arroz es propenso al crecimiento bacteriano.

2 Recetas con arroz rápidas y fáciles (apto vegetarianos)

Sabemos que el arroz es uno de los alimentos más nobles y versátiles, por eso, te regalamos dos recetas vegetarianas con las que podrás explotar al máximo su sabor. ¡Lúcete en la cocina y sorprende a tus invitados!

Croquetas de arroz clásicas

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• Perejil
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva
• Huevo y pan rallado

Procedimiento

1. Pica las cebollas y el ajo dándoles un corte pequeño y ponlos a sofreír en una sartén. Una vez que estén cocidos (verás que la cebolla toma un color transparente) agrega el perejil picado junto con la sal y la pimienta. Opcional: suma a esta mezcla tus hierbas favoritas y queso.

2. Añade el arroz y mezcla muy bien. Dale una probadita a la preparación para verificar que tenga el sabor deseado. Deja enfriar.

3. Por último, toma pequeñas porciones de mezcla y dales forma de bolita. Pásalas por huevo batido, empánalas y envíalas a freír. ¡Listo!

Zapallitos rellenos de arroz y vegetales

Ingredientes

• 2 zapallitos
• 1 taza de arroz cocido
• 1 trozo de morrón rojo
• 2 cebollas de verdeo
• 1/2 berenjena
• 1 diente de ajo
• 1 cda. de pan rallado
• Sal, pimienta y aceite

Procedimiento

1. Hierve los zapallitos enteros por 10 minutos (¡ten cuidado!, debes darlos vueltas a mitad de la cocción porque flotan)

2. Retíralos del agua y deja que se enfríen. Luego, córtalos por la mitad y ahuécalos con una cuchara, removiendo el centro y dejando un poco de zapallito en los bordes.

3. Corta las verduras y saltéalas con la carne (el interior) de los zapallitos – con un poco de aceite a fuego bajo – hasta que estén cocidos.

4. Deja enfriar las verduras y tritúralas para obtener una pasta suave. Agrega sal y pimienta a gusto.

5. Mezcla las verduras con el arroz cocido y rellena los zapallitos ahuecados.

6. Esparce un poco de pan rayado y un chorrito de aceite por encima de los zapallitos y llévalos al horno para que se gratinen. ¡Puedes agregar queso también! Cocínalos hasta que estén doraditos por encima.

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Hemos llegado al final de nuestro artículo sobre cómo hacer arroz fácil y rápido, ¡esperamos que te haya sido de utilidad! Déjanos un comentario contándonos tus impresiones, ¡nos encantará conocerte mejor!

La entrada Cómo hacer arroz fácil y rápido en menos de 20 minutos | Con recetas se publicó primero en Dame un Consejo.

El beneficio de cocinar las batatas al microondas

Todos los métodos de cocción hacen que los alimentos pierdan algunos de sus nutrientes, pero cuanto más rápido se cocine la batata (o su primo hermano, el boniato) más de sus propiedades nutritivas retendrá. ¡Así que no dudes en hornear tus batatas en el microondas! Obtendrás muchos más beneficios (folato, vitaminas A y C) que al hervirla, por ejemplo.

A continuación, encontrarás la solución perfecta para resolver tus cenas de manera rápida sin dejar de lucir como todo un chef. ¡Descubre cómo hacer batatas al microondas en menos de 15 minutos!

Cómo hornear batatas en el microondas

¿Hay alguna diferencia entre los términos «hornear» y «cocinar» una batata en el microondas? No. Estas son todas formas diferentes de describir este simple proceso de microondas. Debido a que las batatas varían tanto en tamaño y peso, no hay una respuesta única para la pregunta: ¿Cuánto tiempo debo hornear las batatas?

En general, calcula 5 minutos para cocinar un boniato o batata de tamaño pequeño en el microondas y de 8 a 10 minutos para los más grandes.

Ingredientes

• Batatas medianas
• Pimienta negra
• Sal
• Mantequilla o aceite de oliva virgen

Procedimiento

1. Limpia las batatas con agua corriente y utiliza un cepillo para fregarlas, quitando la tierra y raíces que puedan encontrarse en su superficie. Luego, sécalas. ¡No caigas en el error de quitarles la piel!, esta mantendrá la humedad de la batata y obtendrás un platillo mucho más delicioso.

2. Perfora la piel de batata con un tenedor de 5 a 6 veces.

3. Coloca las batatas en un plato apto para microondas y utiliza una tapa (apta también) que se adecúe al tamaño de tu recipiente. Puedes ponerlas enteras o cortadas a la mitad en caso de ser muy grandes. Caliéntelas en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos y, luego, chequea el estado de la cocción pinchándolas con un cuchillo o tenedor.

4. Si aún están duras por dentro, sigue la cocción en intervalos de 30 segundos hasta que des con el punto justo. Has terminado de cocinar tus batatas en el microondas cuando un tenedor las atraviesa fácilmente.

5. Cuando estén listas, sírvelas con un poco de mantequilla o aceite de oliva para darles untuosidad. ¡Ya tienes lista tu preparación!

Recetas con batatas al microondas

Luego de aprender cómo cocinar batatas en el microondas, te regalamos algunas recetas imperdibles para que lleves esta preparación en diferentes formatos. ¡La papa dulce en el microondas no necesita detenerse con la verdura simple en su chaqueta! ¡Disfruta de uno de estos excelentes platos en menos de 10 minutos!

Puré de batatas rico y saludable

Puedes preparar un delicioso puré de batatas o boniatos simplemente cortando la batata a la mitad y pisando su pulpa interna con un poco de leche o aceite de oliva. Si a esto le agregas tus quesos favoritos, hierbas aromáticas y condimentos como pimienta o pimentón, tendrás un plato delicioso en menos de lo que canta un gallo. ¡A comer!

Chips de batatas al microondas

Si quieres un snack sano que te saque de la rutina o tienes una picada con amigos y deseas sorprenderlos con tus habilidades de chef, no puedes perderte esta receta de chips de batata al microondas. ¡Son saludables, ricos, y no llevan aceite!

Procedimiento

1. Pela las batatas y córtalas con una mandolina o con el cuchillo más filoso que tengas en la cocina. Los chips se caracterizan por ser sumamente finos y crocantes, así que procura rebanar la verdura con cuidado y precisión. Unos 2 o 3 milímetros de grosor bastarán.

2. Ponlas en un plato apto microondas sin nada debajo y programa 2 minutos de cocción a temperatura máxima.

3. Sácalas del microondas y dalas vuelta una por una mientras añades un poco de sal. Verás que sueltan un poco de humedad, ¡esto servirá para que la sal no quede adherida a la piel de la batata!

4. Llévalas nuevamente al microondas durante 2 minutos y dalas vuelta tal como lo hiciste en el paso previo. Este procedimiento deberá repetirse (sin dejar de darlas vuelta cada 2 minutos) unas 4 o 5 veces, hasta que las batatas estén crujientes y doradas.

¡Listo! Puedes disfrutar de estas batatas deliciosas en lugar de ir al mercado a comprar los clásicos snacks industriales. ¡Bon appetit!

Hemos llegado al final de nuestro artículo sobre cómo preparar batatas en el microondas. ¡Esperamos que te haya gustado y que pongas estos tips y recetas en práctica! No olvides dejarnos un comentario con tus impresiones y sugerencias para nuevas recetas. ¿Qué te gustaría aprender a cocinar? ¡Te ayudamos!

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Qué es (y qué no es) marinar la carne

En lugar de la función a veces sugerida de «ablandar la carne», un trabajo de marinado consta de mejorar la carne mediante la adición de una capa adicional de sabor. Esta técnica de cocina suele utilizarse tanto para preparar la carne para su consumo inmediato como para alargar sus tiempos de preservación.

En pocas palabras, se trata de remojar un alimento – carnes y ciertas verduras – en un líquido o pasta aromática durante un tiempo determinado para potenciar su sabor y conferir textura. Para elaborar estas mezclas o adobos, puedes servirte de aceites vegetales o grasas animales, zumos ácidos, vinagres, vino tinto, salsas, sales, especias y hierbas como romero y tomillo.

Trucos y advertencias antes de marinar la carne

• Esta técnica es especialmente útil para los cortes de carne más gruesos y abundantes.
• Perfora los cortes de carne de manera sutil para que las preparaciones penetren con mayor rapidez. Perfecto para los cortes más duros.
• El adobo ideal se consigue con las proporciones correctas de ácido, grasa y sal. Deberás encontrar la armonía entre los ingredientes para que ninguno cobre mayor protagonismo que el resto.
• Las carnes más beneficiadas con el marinado son las aves, el conejo, muchas cortes de cerdo, los cortes de ternera más duros, el cordero no lechal y las piezas de caza.

Tipos de marinado

1. Adobos secos (a veces llamados frotaciones en seco)

El adobo seco puede prepararse con una gran variedad de ingredientes, dependiendo de la carne y los gustos del comensal. Entre ellos: sal, pimienta, especias, hierbas y azúcar. Tal como su nombre lo indica, estas mezclas se caracterizan por llevar componentes secos que crearán – mediante la frotación – una costra sumamente sabrosa, perfecta para las carnes asadas.

2. Pastas (extensión del adobo seco)

Las pastas se componen de hierbas, especias, aceites y ácidos, como jugo de limón o vinagre. A menudo, puede añadirse un poco de jengibre y ajo finamente machacados. La mezcla de pasta se humedece solo lo suficiente para mantener unidos los ingredientes y permitir la untuosidad de la preparación. ¡Recuerda mantener las proporciones!

Cuanto tiempo marinar

Refrigera la carne marinada a menos que vayas a cocinarla en los siguientes 20 minutos, siendo éste el tiempo mínimo de marinado. Trozos enteros de carne (como asados ​​y bistecs) pueden reposar de 12 a 24 horas cubiertos de adobo en la nevera, mientras que los cubos de carne para kebabs solo necesitan 2 o 3 horas de tiempo de marinado.

Frota un adobo en la carne unos 20 minutos antes de cocinar. Si el marinado será seco, utiliza suficiente presión para asegurarte de que el frote se adhiera uniformemente a la carne. Ten en cuenta que, a mayor tiempo de marinado, mayor sabor adquirirán tus carnes.

El proceso de cocción

Seguimos aprendiendo cómo marinar la carne y llegamos a uno de los momentos más importantes del proceso culinario: la cocción. Para iniciar, retira la carne del líquido y golpéala ligeramente con papel absorbente antes de colocarla en el sartén, horno o asador. Si no lo haces, la carne no se dorará bien.

¡No viertas marinado líquido sobre la carne mientras se está cocinando! Para mantener la carne húmeda, puedes cepillarla con un poco del adobo mientras se cocina, pero evita aplicarlo durante los últimos minutos de cocción.

Recetas sencillas de marinado

Además de estas consideraciones fundamentales sobre cómo marinar la carne, no queríamos dejar de lado la posibilidad de brindarte algunas recetas fáciles y rápidas para comenzar a marinar de inmediato.

Ten presente que necesitarás aproximadamente media taza de adobo para dar sabor a 500 gr de carne. ¡Prueba las siguientes combinaciones y procura mezclarlas muy bien en un recipiente!

Adobo mediterráneo

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo triturado
• ½ taza de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de orégano seco
• ¼ de taza de aceite
• ¼ de taza de vino tinto

Adobo de soja

Ingredientes:

• Salsa de soja
• Un poco de miel
• Jugo de naranja

Marinado de vino tinto y mostaza

Ingredientes:

• Salsa de tomate
• Un poco de vinagre de vino tinto
• Mostaza Dijon

Marinado de limón y aceite de oliva

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Orégano seco y/o romero.

Marinado asiático

Ingredientes:

• Salsa de soja
• Salsa de ostras
• Aceite de sésamo

Marinado de miel, ajo y chile

Ingredientes:

• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de chile picado

Marinado de limón y ajo

Ingredientes:

• El jugo de 1 limón pequeño
• 1½ cucharadita de sal y pimienta
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 o 3 dientes de ajo machacados

Adobo de tomate picante

Ingredientes:

• Media cebolla grande
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de ajo picado
• Mostaza seca
• Salsa inglesa
• Pasta de tomate

Procedimiento:

Ralla media cebolla grande y cocínala con una cucharada de aceite y una cucharada de ajo picado. Agrega una cucharadita de mostaza seca, una cucharada de salsa Worcestershire o inglesa, ¼ de taza de pasta de tomate y ½ taza de agua. Cocina todo a fuego lento durante 10 minutos y revuelve de vez en cuando. ¡Listo! Una vez que la preparación esté a temperatura ambiente, puedes proceder a marinar la carne.

¡Hemos llegado al final de nuestro artículo sobre cómo marinar la carne! Cuéntanos si ya conocías esta técnica y si la has aplicado en alguna de tus comidas. ¿Conoces otros trucos y consejos para marinar la carne? ¿Cuál ha sido tu receta favorita? ¿Crees que este artículo ha sido útil para aprender cómo marinar la carne? ¡Te esperamos en la sección de comentarios!

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Cómo preparar las mejores verduras asadas

Las verduras de raíz, como las papas, las chirivías, las batatas y las zanahorias, no son útiles para tostar sin una cocción previa, pero echa un vistazo a través de tu cajón de verduras y encontrarás todo tipo de candidatos para asar: desde crucíferas como brócoli y coles de Bruselas hasta sorpresas como el calabacín, las cebollas, los pimientos y el repollo. ¡Incluso los tomates pueden tostarse!

Teniendo en cuenta que cada verdura tiene un punto de cocción específico, dedicaremos este primer apartado a la preparación de vegetales asados de manera individual. Más adelante, encontrarás un paso a paso sobre cómo asar vegetales combinados y obtener el festín vegetariano que tienes en mente. ¡Comencemos!

1. Cocción individual de verduras asadas

Una vez que hayas cortado la verdura elegida en pedazos del tamaño de un bocado, mézclalos con un poco de aceite de buen sabor. Utiliza lo suficiente para dar a la verdura un recubrimiento lustroso y brillante; una cucharada o dos generalmente harán el trabajo.

El aceite no solo ayuda a que los vegetales se cocinen de manera más uniforme y adquieran una textura crujiente en el horno, sino que también agrega un rico sabor que hace que los verduras asadas sean irresistibles. Por último, pero no menos importante, agrega un poco de sal a gusto y cualquier otro condimento o hierbas a elección.

Extiende los trocitos en una bandeja para hornear procurando dejar algo de espacio entre ellos. Si no tienes el lugar suficiente, no dudes en dividir tu verdura en dos fuentes diferentes. El hacinamiento hará que tu comida se cocine al vapor en lugar de tostarse, y eso es lo opuesto a lo que estamos buscando.

Por último, asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de iniciar la cocción.

¡Ya casi tienes tus verduras asadas! Déjalas en el horno hasta que estén lo suficientemente tiernas como para perforar con un tenedor y veas algunos trozos dorados en los bordes. ¿Cuánto tiempo debes esperar? Eso depende. Las verduras más blandas se cocinan más rápido, mientras que las más duras, como las papas, se cocinarán más lentamente. Las piezas más pequeñas también se cocinan más rápidamente que las piezas más grandes.

Si estás asando una verdura nueva, comienza a revisar después de unos 15 minutos de horno y sigue tostando hasta que veas los bordes y puntas carbonizadas. Si observas tus verduras asadas y aún estas inseguro respecto de su punto de cocción, tuesta unos 5 o 10 minutos adicionales. Probablemente te quedarán bien sabrosas.

2. Cocción mixta de verduras asadas

Si deseas preparar un acompañamiento de verduras asadas mixtas, tienes tres opciones a descubrir a continuación.

1. Asar las verduras individualmente

Primero, y lo más fácil, puedes asar las verduras individuales en bandejas separadas y combinarlas después del tueste. Esto te permitirá controlar la velocidad de cocción de cada verdura y sacar cada una del horno mientras está lista. Esto porque todos los vegetales tienen diferentes tiempos de cocción, y si reúnes todas tus verduras en una misma fuente, probablemente algunas te queden crudas mientras otras se pasan.

2. Emparejar a los «amigos vegetales»

Otra manera de preparar verduras asadas mixtas es emparejando a los «amigos vegetales», aquellos que se tuestan aproximadamente a la misma velocidad. Por ejemplo, es posible asar coliflor y brócoli juntos, o calabaza con patatas. Combina estos en la misma bandeja para hornear y cocínalos juntos. Si la fuente se está llenando, divide tus vegetales entre dos.

3. Asar por etapas

En tercer lugar, puedes agregar diferentes verduras a la bandeja de hornear en etapas: comienza por asar primero las verduras más duras que necesiten más tiempo de horno y luego agrega verduras más blandas y de cocción más rápida. Intenta que todas las verduras terminen asándose al mismo tiempo, y recuerda: es poco probable que moleste un poco de tiempo adicional de tueste.

¡Aquí concluye nuestro artículo dedicado a las verduras asadas! Esperamos que te haya sido de utilidad y que puedas preparar los mejores platos de la mano de estos consejos. ¿Conoces otra manera de hacer verduras asadas? ¿Has probado esta delicia? ¿Necesitas consejos para preparar algún otro plato? ¡Nos encantará leer tus impresiones y sugerencias en la sección de comentarios! ¡Hasta pronto!

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Las proteínas son uno de los pilares más fuertes de nuestra alimentación. Es decir que, para sentirnos bien física y emocionalmente, necesitamos consumir este nutriente en las cantidades adecuadas. En términos específicos, lo mejor es consumir 8 gramos de proteína diaria por cada 20kg de peso corporal. Puede que desees consumir menos carne sin por ello convertirte en vegetariano, pero la duda es la misma: ¿Cómo reemplazar las proteínas de la carne? Tenemos una buena noticia para ti, ¡existen múltiples alimentos a tu disposición! Y todos ellos pueden ser incorporados en recetas exquisitas que te harán olvidar la tentación de hincar los dientes en un bistec.

Busca lápiz y papel para que tomes nota de cómo reemplazar las proteínas de la carne. ¡Comencemos!

Cómo reemplazar las proteínas de la carne en cinco pasos

1. Lácteos

Encontrarás muchas proteínas en los huevos, yogures, leche (si no consumes lácteos, puedes probar las leches vegetales) y quesos bajos en grasa. Una de nuestras delicias favoritas es el yogur griego con dos cucharadas de almendras crudas, ¡para un total de más de 20 gramos de proteína!

En lo que a los huevos respecta, debemos tener en cuenta que un huevo entero posee más de 6 gramos de proteína. Y si necesitas cuidar tus niveles de colesterol, puedes utilizar sólo la clara para obtener así unos 3.6 gramos en total. Por las mañanas, disfruta de un delicioso huevo sobre tu pan tostado (si agregas palta, te enamorarás por completo) y comienza tus días con el mejor combustible.

Una buena opción a la hora de incorporar proteína en tu alimentación es a través de deliciosos batidos. Simplemente, agrega alimentos o bebidas con un alto porcentaje de proteína a cualquier receta de licuado y disfrútalo como un reemplazo de comida o merienda. Asimismo, hay muchos polvos de proteína sin lácteos hechos de cáñamo, arroz integral y proteína de guisantes. ¡Pruébalos!

2. Legumbres

Ciertamente, existen proteínas que se encuentran en legumbres tales como lentejas, frijoles y porotos. Estas ofrecen una alternativa sabrosa, barata y rica, dando una excelente respuesta a cómo reemplazar las proteínas de la carne. Cada semana, puedes preparar un lote o dos de hummus: una receta a base de puré de garbanzos cocidos con jugo de lima y aceite de oliva, ideal para acompañar tus vegetales; también querrás rockear tu cocina con las famosas hamburguesas de lentejas y frijoles negros o garbanzos cocidos y procesados. Condimenta a gusto y añade algún cereal (como trigo burgol) para aportar consistencia y personalidad a tu menú. Anímate a conquistar el mundo de las sabrosísimas veggie burgers.

Por su parte, la soja es la legumbre más rica en proteínas y posee un lugar privilegiado en la alimentación vegetariana. Con moderación, los productos de soja pueden servir como alternativas saludables a la carne. Los productos de soja tradicionalmente fermentados, como el tofu y el tempeh, generalmente se consideran saludables para los humanos en cantidades razonables. Mientras que el tofu está elaborado con semillas de soja, agua y solidificante, ganando terreno como un claro sustituto de la carne, el tempeh se prepara con soja fermentada y granos como arroz o cebada, dando como resultado una textura firme con sabor a nuez y champiñones.

3. Quinoa y seitán

También es popular la quinoa, un grano libre de gluten cargado de fibra y con aproximadamente 6 gramos de proteína por porción y 8 gramos por cada taza de quinoa cocida. Úsala para acompañar las papas fritas y agrégala a tus ensaladas para obtener una dosis extra de proteína. También se ha recomendado ampliamente la quinoa como un alimento para atletas a razón de los minerales, proteínas e hidratos complejos que aporta, convirtiéndose en una poderosa inyección de energía natural y saludable. Con un poco de planificación, es fácil incorporar proteínas a todas tus comidas.

Por su parte, el seitán está hecho de proteína de trigo. Es masticable y denso. Al ser un alimento a base de proteína de trigo, no puede ser consumido por celíacos. Su textura y sabor lo vuelven muy parecido a la carne animal, de ahí que sea considerada la carne vegetal por excelencia. Cada porción de 100 gramos de seitán nos aporta unos 24 gramos de proteínas, lo que no está nada mal. Otro punto a favor es su contenido nulo en grasas saturadas y colesterol.

4. Frutos secos

Los frutos secos, como las almendras, las nueces, el pistacho, las pasas de uva, o los dátiles, al igual que algunas semillas, como las de girasol o calabazas, son una gran fuente de proteínas, nutrientes y vitamina E. Asimismo, los frutos secos contienen grasas insaturadas que son sumamente saludables y poseen buenas cantidades de fibra. Pueden combinarse con distintos vegetales, en salsas, con arroz, e incluso en el desayuno, combinándolos con yogur, avena o cereales. Si has llegado a este artículo para descubrir más acerca de cómo reemplazar las proteínas de la carne, esta es una opción sencillamente imprescindible que te sacará de apuros con facilidad.

5. Frutas y verduras

Quizás sorprendentemente, las frutas y verduras también pueden ser una excelente fuente de proteínas; por ejemplo, una taza de espinaca cocida tiene 4.7 gramos en total. Para buenos resultados, asegúrate de elegir las siguientes opciones vegetales de gran aporte proteico: aguacate, alcaparras, guayaba, aceitunas negras, kale, coles de bruselas, bimi, brócoli, espinacas, berros, alcachofas y espárragos. En el caso de las frutas, aconsejamos consumirlas frescas y con cáscara para obtener de ellas todos sus nutrientes esenciales. Las de mayor valor proteico son la manzana, las uvas, las fresas, el plátano, el melón, el durazno, la frambuesa, las moras y el kiwi.

¡Aquí concluye nuestro artículo sobre cómo reemplazar las proteínas de la carne! Aunque las proteínas de origen animal proporcionan todos los aminoácidos esenciales que necesitamos, puedes obtener suficiente proteína de fuentes vegetales. Sin embargo, aconsejamos siempre consultar a tu nutricionista antes de comenzar una nueva dieta. ¡Seamos cuidadosos con la alimentación! La misma posee un fuerte impacto no solo sobre nuestro cuerpo, sino también sobre nuestra mente y emociones.

Cuéntanos cuál de estos consejos sobre cómo reemplazar las proteínas de la carne te ha gustado más y siéntete libre de realizar tus propios aportes en la sección de comentarios. ¡Hasta pronto!

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Debemos tener presente que la calidad del huevo puede verse comprometida si las condiciones de almacenamiento no son las adecuadas. Para asegurar su mantenimiento, la humedad del ambiente donde guardas tus huevos no debe ser muy elevada. Las temperaturas más recomendables oscilan entre 1°C y 10°C sin fluctuaciones bruscas. De lo contrario, la proliferación de hongos y microorganismos puede aumentar potencialmente; si la cáscara está sucia, el riesgo de que los mismos penetren hacia el interior se vuelve mayor.

Cuando nos invade la duda respecto de la caducidad de los huevos, generalmente sucede que éstos pueden estar perfectamente buenos para comer durante muchas semanas más. Sin embargo, existen varios tips que puedes utilizar para determinar si sus huevos son buenos o malos. ¡Ponlos en práctica y no desperdicies ni uno!

Cómo saber si un huevo esta en buen estado de manera rápida

1. Verifica la fecha de caducidad

Una de las formas más sencillas de saber si sus huevos aún son buenos es verificar la fecha de caducidad en el envase. No obstante, si arrojas tus huevos refrigerados apenas llega esta fecha, podrías estar desperdiciando huevos perfectamente buenos, puesto que una fecha de vencimiento marca la fecha después de la cual los huevos se consideran menos que frescos.

Si ninguna de estas etiquetas está presente, hay otra fecha que puedes buscar para saber qué tan frescos son sus huevos. Los que han sido calificados por el USDA deben mostrar la «fecha del paquete» en el cartón, que señala el día en que los huevos fueron clasificados, lavados y empacados, pero puede que no la reconozcas si no sabes qué buscar concretamente. La «fecha del paquete» se imprime como una fecha juliana, lo que significa que cada día del año está representado por un número cronológico correspondiente. Por lo tanto, el 1 de enero se escribe como 001 y el 31 de diciembre como 365.

Si tus huevos todavía están dentro de los 21-30 días posteriores a la «fecha del paquete», puedes estar seguro de que todavía están frescos. Y a pesar de que la calidad de los huevos puede comenzar a disminuir después de cierto momento, aún así resultan aptos para su consumo durante varias semanas más, especialmente, si han sido refrigerados para preservar la calidad y prevenir el crecimiento bacteriano.

Sin embargo, si la fecha impresa en la caja de cartón se aleja del momento de consumo, es posible que necesites usar otro método para saber si el huevo es bueno o malo.

2. Lleva a cabo una prueba de Sniff

La prueba de olfateo es el método más antiguo, simple y confiable para saber si un huevo se ha dañado. Los huevos que han salido mal emitirán un olor inconfundible, independientemente de si estén crudos o cocidos. Si aún no puedes comprobarlo mientras el huevo está en la cáscara, rómpela dando pequeños golpecitos sobre un plato limpio o un tazón y escúrrelo. Si emite un olor intenso y desagradable, arroja el huevo a la basura y lava todo lo que haya tomado contacto con él con agua caliente y jabón. Si las cosas huelen bien, es una buena señal de que el huevo todavía es seguro de usar.

3. Haz una inspección visual

Otra respuesta a cómo saber si un huevo esta en buen estado puede ser aportada por la vista. Además de la nariz, los ojos son una herramienta valiosa para saber si un huevo esta malo. Mientras el huevo todavía está en su caparazón, verifica que el mismo no esté rajado, viscoso o polvoriento. Las vellosidades o grietas pueden indicar la presencia de bacterias, mientras que una apariencia polvorienta en el caparazón puede indicar moho.

Si el caparazón parece estar seco y sin daños, agrieta el huevo en un tazón o plato blanco y limpio antes de usarlo. Busca cualquier decoloración rosa, azul, verde o negra en la yema o en la clara para identificar algún índice de crecimiento bacteriano. Si notas algún signo de decoloración, arroja el huevo e higieniza el recipiente con agua caliente y jabón antes de probar un huevo nuevo.

4. Agita el huevo y escucha

En la medida en que el huevo envejece, su humedad interna y el dióxido de carbono contenido comienzan a liberarse a través de la cáscara y hacia el exterior. De este modo, la yema y la clara comienzan a encogerse y la bolsa de aire que las encierra se torna más grande, por lo que el huevo tendrá más espacio para moverse dentro de la cáscara y crear un sonido de chapoteo. ¿Cómo saber si un huevo esta en buen estado utilizando tus oídos? Cógelo de la nevera y agítalo suavemente para corroborar que no emita ninguna clase de ruido. ¡Si no suena, puedes usarlo con tranquilidad!

5. Realiza una prueba de flotación

La prueba de flotación es uno de los métodos más populares para verificar si un huevo es bueno o malo. Para realizarla, coloca suavemente el huevo en un recipiente o cubo de agua. Si el huevo se hunde, está fresco. Si se hunde lentamente, aún está bien, pero debes consumirlo lo antes posible. Por último, si se inclina hacia arriba e incluso flota, es viejo y deberás descartarlo.

¡Hemos llegado al final de nuestro artículo sobre cómo saber si un huevo esta en buen estado! Como bien sabemos, se trata de un alimento sumamente versátil que no debe ser desperdiciado. Por ello, te recomendamos investigar los usos más curiosos de la cáscara de huevo para llevar su consumo al máximo. Cuéntanos si estos consejos te han sido de utilidad y si has podido aplicarlos en tu cocina. ¿Conoces otros para dilucidar si un huevo está bueno o malo? ¿Qué otros consejos culinarios te gustaría encontrar en el blog? ¡Te esperamos en la sección de comentarios!

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Hoy te mostramos la forma más fácil y sencilla de cocinar salmón en el horno. Es el tipo de receta que debes tener en tu bolsillo trasero (aunque no es una receta para nada). Hazlo una vez y nunca más te preguntarás qué hacer con el salmón.

Salmón al horno rápido y fácil

La clave del buen salmón no es pensar demasiado. Hoy, lo único que hacemos es frotar los filetes con un poco de aceite y espolvorearlos con sal y pimienta antes de ponerlos en el horno. Incluso gruesos filetes de salmón se cocinarán muy rápido, así que no te alejes demasiado del horno. Apunte de cuatro a seis minutos por cada media pulgada de grosor. Como la mayoría de los filetes tienen aproximadamente una pulgada de grosor en la parte más gruesa, comience a revisar alrededor de ocho minutos. Cuando el pez comienza a escamar fácilmente con un tenedor y la carne se ve opaca, ¡es hora de cenar!

Como con cualquier pez, compre el mejor salmón que pueda encontrar y pagar. El salmón es excelente con solo unas pizcas de hierbas frescas y una rodaja de limón apretujada sobre la parte superior mientras caminas hacia la mesa. Si le apetece algo con un poco más de dinamismo, intente servirlo con un poco de pesto o una cucharada de gremolata italiana.

¿Cuál es tu forma favorita de servir salmón?

-Salmón al horno con hierbas y limón
-Salmón glaseado con mostaza
-Simple salmón Teriyaki
-Salmón en costra de pacana con rampas y papas moradas
-Salmón y cuscús rápidos con vinagreta de cilantro

Cómo cocinar los filetes de salmón perfectos

Caliente el horno a 425 ° F con un estante colocado en el medio. Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con papel de aluminio. Pat el salmón seco con una toalla de papel.
Caliente el horno a 425 ° F con un estante colocado en el medio. Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con papel de aluminio. Pat el salmón seco con una toalla de papel.
Rocíe un poco de aceite sobre la parte superior de cada salmón, lo suficiente para cubrir el salmón, y frótelo sobre el salmón con los dedos o con un cepillo para pasteles.
Espolvoree el salmón generosamente con sal y pimienta.
Coloque el salmón en la fuente para hornear, con la piel hacia abajo. Transfiere al horno.
El tiempo de tostado depende del grosor de su salmón, según lo determinado por la parte más gruesa del filete de salmón. Por cada media pulgada de salmón, tueste de 4 a 6 minutos: 4 minutos le darán salmón que todavía es un toque raro; 6 minutos lo cocinarán a fondo. También puedes verificar el punto de cocción de tu salmón con un tenedor. Cuando el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor, está listo.

Cómo cocinar salmón en el horno

Que necesitas
Ingredientes

Filetes de salmón con piel de 1 a 3 libras (8 onzas por persona)
Aceite de oliva
sal
Pimienta
Cuñas de limón, para servir
Equipo
Bandeja de asar u hornear
Papel de aluminio

Instrucciones

Precaliente el horno a 425 ° F: caliente el horno a 425 ° F con un estante colocado en el medio. Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Seque el salmón en seco: seque el salmón con una toalla de papel.

Frote el salmón con aceite, sal y pimienta: rocíe un poco de aceite sobre la parte superior de cada salmón, lo suficiente para cubrir el salmón, y frótelo sobre el salmón con los dedos o con un pincel de pastelería. Espolvoree el salmón generosamente con sal y pimienta.

Coloque el salmón en la bandeja de asar: coloque el salmón en la fuente de asar, con la piel hacia abajo. Transfiere al horno.

Asar durante 4 a 6 minutos por pulgada de espesor de media pulgada de salmón: el tiempo de tostado depende del grosor de su salmón, según lo determinado por la parte más gruesa del filete de salmón. Por cada media pulgada de salmón, tueste de 4 a 6 minutos: 4 minutos le darán salmón que todavía es un toque raro; 6 minutos lo cocinarán a fondo.

El salmón se hace cuando se desmenuza fácilmente: también se puede controlar la cocción de su salmón con un tenedor. Cuando el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor, está listo. Si lo desea, puede usar un termómetro de lectura instantánea para verificar que el pescado esté cocido. El USDA recomienda una temperatura interna mínima de 145 ° F, que se debe medir en la parte más gruesa del filete.

Sirva inmediatamente: disfrute su salmón inmediatamente. Las sobras se mantendrán refrigeradas durante aproximadamente 5 días y pueden recalentarse suavemente en el microondas o en frío.

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Comenzamos con una explosión inicial de calor, seguido de asado a una temperatura moderada; no trabajamos, y no hilvanamos (a excepción de pájaros pequeños). Prestamos especial atención al primer y último paso del proceso: sazonamos el ave para que sea aún más sabrosa, y siempre nos gusta ir un paso más allá del simple pollo asado transformando los sabrosos zumos de sartén en un simple pero deliciosa salsa

Cómo elegir el mejor pollo para asar

Los pollos etiquetados como «tostadores» son generalmente más viejos y más grandes (hasta 5 libras) que «pollos de engorde» o «freidoras». Creemos que los tostadores son la mejor opción porque han desarrollado más tejido muscular y tienen una capa más gruesa de grasa (que se apaga). En pocas palabras, son más sabrosos.

Por lo general, elegimos pollo orgánico de corral cuando podemos, y si bien hacer generalizaciones sobre ellos es complicado, hemos notado que los pollos de corral tienden a tener los muslos más grandes y los senos ligeramente más pequeños que los pollos de producción en serie. También tienden a sacrificarse más tarde, por lo que han desarrollado una fina capa de grasa y tono muscular, todos los cuales enriquecen el sabor cuando se tuestan. Hemos encontrado que los pollos de granja tienden a tener una textura firme, no blanda, y saben más como, bueno, pollo.

Use mantequilla para dorar, condimentos para un impulso de sabor

La simplicidad del pollo asado es parte de su atractivo, por lo que no nos gusta llenarlo con muchos ingredientes y pasos inquietos, pero nos gusta dar al ave un buen impulso de sabor antes de asarlo. Por lo general, solo usamos mantequilla y condimentos, pero para variar, podemos marinar el ave entera.

Para un enfoque básico, frotamos el exterior del ave con mantequilla sin sal suavizada, lo que fomenta el pardeamiento, y trabajamos un poco de mantequilla y otros condimentos debajo de la piel del pecho para ayudar a mantenerlo húmedo y para agregar algunas notas de sabor a la carne suave . Una buena dosis de sal y pimienta, tanto en el interior como en el exterior de la cavidad del ave, es importante para que los condimentos puedan ser absorbidos en la carne durante el tueste, más eficaz que tratar de sazonar la superficie más tarde.

También usualmente agregamos otras adiciones de sabor a la cavidad: hierbas, limones, dientes de ajo, que ayudan a dar sabor a la carne y especialmente a los jugos de la sartén cuando fluyen del ave al sartén.

No truss, pero pruebe un rack

Trussing parece consumir mucho tiempo y es un poco contraproducente. Trussing mantiene las baquetas y las alas cerca del cuerpo para que la piel en la parte interior del pecho y la que está dentro de los muslos y las alas no se dore bien. Y obtener la delicada carne de pechuga y la carne oscura más densa para cocinar al mismo ritmo ya es un problema para asar, y el truss puede hacer que la carne oscura tarde más en cocinarse.

Nos gusta utilizar un bastidor en forma de V cuando sea posible, que acuna el pájaro y lo sostiene más arriba de la sartén que un estante plano (o sin bastidor). Esto permite que el aire caliente circule debajo del ave para que se broncee por completo, no más piel de pollo flácida en la parte posterior. Al levantar el pollo, los jugos golpean la sartén y se evaporan en una rica capa caramelizada (la base intensamente sabrosa para la salsa), dejando la grasa como una capa que simplemente se puede verter. Hemos encontrado que al colocar el pollo en un estante plano o directamente en la bandeja de asar, los jugos que se acumulan alrededor del pollo nunca tienen la posibilidad de reducirse. Aunque son sabrosos, no están caramelizados por lo que no son tan ricos en sabor, y se mezclan con la grasa, lo que hace que el desengrase sea difícil.

Use una oleada inicial de calor para obtener una textura crujiente sin ensuciar

Un calor explosivo crujiente en la piel y le da al pollo un gran sabor tostado, pero recomendamos solo un inicial de 15 a 20 minutos a 450 ° F, seguido de un 375 ° F más moderado para el tiempo restante de cocción. El alto calor durante la cocción funciona, pero la grasa salpica mucho, creando un desorden innecesario. Sin embargo, si el calor es demasiado bajo, la piel nunca desarrollará ese hermoso color marrón crujiente y la carne tiene un sabor demasiado suave.

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